蔬菜容易失去维生素吗？ 1种烹饪方法是最营养的，研究证明了90％的维生素C存在 退出时间：2025-03-29 16:11 哪种烹饪方法最能保持蔬菜的营养价值？研究发现，一种烹饪方法并不容易导致蔬菜失去营养，并可能维持90％的维生素C。相比之下，这是蔬菜中维生素损失的最容易的船长？ 1烹饪方法最好维持营养。研究证据表明维生素C仍然存在90％。据英国媒体镜报（British Media Mirror）称，孟加拉国沙贾拉尔科学技术大学的科学技术研究团队通过煮沸，打喷嚏和烹饪微波炉进行加热和烹饪6种蔬菜，并评估了其物理和化学特性，生物学上活跃的化合物，以及对矿物质和重金属含量沸腾的作用。这项研究已于2023年11月在Helloon发表。E研究发现？研究小组使用南瓜，绿豆，铃铛，菠菜，胡萝卜和柑橘类水果以微波炉烹饪，并发现白豆对生物活性化合物，矿物质和重金属的影响最有害。 Baiyan对植物营养物质的损害最严重，尤其是抗氧化剂中多酚的损失，这是菠菜中的维生素C，显然会丢失。蒸蔬菜具有具有抗炎特性的β-胡萝卜素和类黄酮的比例更高。与蔬菜蔬菜和蒸蔬菜相比，煮熟的微波炉的MGA色调增加。在微波炉中烹饪的烹饪仍然多达90％的维生素C和多酚含量，研究人员感谢“对营养护理的最佳影响”。圭尔夫大学教授基思·沃里林（Keith Warriner）在接受《全球新闻》采访时说，蔬菜中的维生素将在烹饪过程和热量机制中丢失，并强调ED，除非使用植物水作为汤做汤，否则将在水中丢失许多营养。相比之下，由于烹饪时间短，盗窃和烹饪有助于维持养分。根据2014年发表的一项研究，在微波炉中烹饪可以维持1种成分，有助于预防心血管/抗炎性疾病，即在不同蘑菇中维持酚类化合物的科学和技术期刊，微波烹饪方法比清洁，刺激，刺激和薄饼等方法更好。此外，该研究发表在2022年的当前食品科学研究中，教导说，与其他烹饪方法相比，微波炉在维持酚类化合物方面更好，而菊科饮食可显着降低研究样品中酚类化合物的含量。科学家解释说，这种化合物具有抗炎，抗氧化剂和其他健康作用，将有助于人体对抗心血管疾病，SUCH作为心脏病。使用微波炉时，您应该注意什么？尽管使用微波炉可以维持蔬菜的营养，但是使用微波炉时，您应该注意什么？香港食品安全中心指出，使用微波炉时，您应该注意以下烹饪方法：食物应放在微波炉中。盖上合适的盖子或新鲜的预防纸，并暴露一小部分，以使烹饪过程中形成蒸气以排气。烹饪时，新鲜的纸护理不应接触食物。较大的肉块应用中火煮熟，使热量可以穿透肉的中心，而不会过度煮过肉的外层。为了达到均匀的烹饪效果：您可以将食物带入小块，然后去除大型肉的骨头。其次，食物均匀地分布在盘子上，放置在盘子边缘附近的块状食物或较厚的食物。然后，采取烹饪过程中的饭菜并搅拌几次，请等待两分钟，然后在烹饪后释放饭菜。食物应彻底煮熟，那些未煮熟的食物应退还给微波炉并煮熟，直到彻底煮熟。鸡和肉应煮熟，直到果汁清晰无血为止。请勿偷听水或液体，因为即使水非常热，水似乎也被取消。请勿在微波炉中煮鸡蛋，以防止蒸汽在Egghell中积聚，从而导致爆炸。如果您想在微波炉中煮鸡蛋，则首先需要剥皮或打破蛋壳，然后刺入蛋黄或蛋清。资料来源：镜子，海螺，全球新闻，食品安全中心